Verification: dQJfTjoqWFAh01hbqntUrtOHdCZWZpekT42oQTZ9<aside class="x1knyz"><style>.x1knyz{max-width:670px;margin:2.5rem auto;padding:0 1.25rem;box-sizing:border-box}.x1knyz ul{list-style:none;margin:1rem 0 0;padding:0}.x1knyz li{margin:.55rem 0}.x1knyz h2,.x1knyz h3{margin:0 0 .25rem;font-size:1.15em}.x1knyz small{opacity:.65}.x1knyz p{margin:.75rem 0 0}@media(min-width:640px){.x1knyz ul{display:grid;grid-template-columns:1fr 1fr;gap:.35rem 1.5rem}}.x1knyz li{padding:.35rem 0;border-bottom:1px solid rgba(127,127,127,.16)}</style><h3>Nos derniers billets</h3><p><a href="/caviar-de-fruits-avec-de-l-alginate-de-sodium-des-perles">Caviar de fruits avec de l’alginate de sodium : des perles fines plutôt que des billes gélifiées</a> · <a href="/tableau-des-temps-de-sechage-au-deshydrateur-les-reperes">Tableau des temps de séchage au déshydrateur : les repères par aliment, du fruit souple à l’herbe friable</a> · <a href="/fumage-a-chaud-sur-un-barbecue-au-charbon-des-braises-sur">Fumage à chaud sur un barbecue au charbon : des braises sur le côté, une fumée sans amertume</a> · <a href="/sciure-pour-fumoire-le-bon-bois-ne-suffit-pas-la">Sciure pour fumoire : le bon bois ne suffit pas, la granulométrie compte aussi</a> · <a href="/ustensiles-de-cuisine-non-toxiques-l-inox-et-le-verre-mais">Ustensiles de cuisine non toxiques : l’inox et le verre, mais pas pour tous les usages</a> · <a href="/azote-liquide-en-cuisine-des-glaces-onctueuses-mais-trois">Azote liquide en cuisine : des glaces onctueuses, mais trois risques à maîtriser</a> · <a href="/silicone-alimentaire-les-preuves-a-verifier-avant-de-le">Silicone alimentaire : les preuves à vérifier avant de le mettre au four</a> · <a href="/guide-des-fermentations-maison-faciles-commencer-avec-du">Guide des fermentations maison faciles : commencer avec du chou, du lait ou du kéfir</a></p><p><a href="/publications">Tous nos articles</a></p></aside><nav class="xod5ph"><style>.xod5ph{max-width:730px;margin:2.5rem auto;padding:0 1.25rem;box-sizing:border-box}.xod5ph h2,.xod5ph h3{margin:0 0 .75rem;font-size:1.1em}.xod5ph-pills{list-style:none;margin:0;padding:0;display:flex;flex-wrap:wrap;gap:.5rem}.xod5ph-pills li{margin:0}.xod5ph-pills a{display:inline-block;padding:.4rem .95rem;border-radius:999px;border:1px solid rgba(127,127,127,.28);text-decoration:none;font-size:.92em}.xod5ph-pills a:hover{background:rgba(127,127,127,.08)}.xod5ph-pills a[aria-current]{font-weight:600;border-color:currentColor}</style><h2>Rubriques</h2><ul class="xod5ph-pills"><li><a href="/categorie/accords-mets-vins">Accords mets &amp; vins</a></li><li><a href="/categorie/equipement-ustensiles-de-cuisine">Équipement &amp; ustensiles de cuisine</a></li><li><a href="/categorie/patisserie-desserts">Pâtisserie &amp; desserts</a></li><li><a href="/categorie/produits-terroir">Produits &amp; terroir</a></li><li><a href="/categorie/recettes-idees-repas">Recettes &amp; idées repas</a></li></ul></nav>